पोषण जैव रसायन (Nutritional Biochemistry) क्या है? — परिभाषा, कार्य क्षेत्र और महत्व
Alina Siddiqui \Alina wellnes Hub आज के समय में लोग अक्सर डाइट , विटामिन , प्रोटीन , वेट लॉस , इम्यूनिटी जैसी बातें तो करते हैं, लेकिन बहुत कम लोग समझते हैं कि हमारे शरीर के अंदर भोजन के साथ वास्तव में क्या होता है। आपने खाना खाया — रोटी, दाल, दूध, फल या सब्जियाँ। अब सवाल यह है कि: यह भोजन शरीर में जाकर कैसे टूटता है? इससे ऊर्जा कैसे बनती है? विटामिन और मिनरल्स शरीर में क्या काम करते हैं? क्यों किसी व्यक्ति में आयरन की कमी हो जाती है? क्यों कुछ लोगों को डायबिटीज, मोटापा या कुपोषण जैसी समस्याएँ होती हैं? इन सभी सवालों का जवाब हमें पोषण जैव रसायन (Nutritional Biochemistry) में मिलता है। यह विषय Nutrition और Biochemistry का मिश्रण है, जो यह समझाता है कि भोजन के पोषक तत्व हमारे शरीर के अंदर रासायनिक स्तर पर कैसे कार्य करते हैं। सबसे पहले शब्दों को समझें 1. पोषण (Nutrition) क्या है? पोषण का अर्थ है — शरीर को सही मात्रा में आवश्यक पोषक तत्व देना ताकि शरीर सही तरीके से कार्य कर सके। इसमें शामिल हैं: कार्बोहाइड्रेट प्रोटीन वसा विटामिन मिनरल्स पानी ...